나만의 레시피29 바스크 치즈케이크 레시피는 유튜버 자도르 태그는 나중에.. 지금 눈에 뵈는게 없음 라섹 이틀차에 할게 없어서 심심함에 발버둥치다가 찾은 눈감고도 만드는 케이크! 장님뎌 만드는 케이크! 와! 크림치즈 350 설탕 80 계란 85 생크림 110 치즈풀고 설탕 넣고 계란 풀고 생크림넣고 구우면 끝~~~ ++주의점 거품이 생기지 않도록 최대한 조심히 저어주어야 한다. 240도 25분 했는데 겉부분이 너무 타서... 다음엔 210 ~220도에서 굽는걸로 2020. 1. 4. 사보이 아르디 사보이 아르디 (레이디 핑거쿠키) 티라미수 시트용 대략 1/2 쿠키팬 꽉찰정도로 나옴 위 사진은 1/2보다 약간 작은데 저정도 양 + 저만한 쿠키 3개 더 구울 분량이다. 재료 박력분 40g 계란 흰자 2개 분량 노른자 2개 분량 설탕 50g 바닐라 익스트랙/페이스트 등등 1. 설탕을 섞어가며 머랭을 단단하게 친다. 2. 머랭에 노른자와 바닐라를 넣고 섞는다. 3. 박력분을 체쳐넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 저으며 섞는다. 4. 짤주머니에 담아 7~8cm정도로 팬닝 5. (옵션) 슈가파우더를 위에 뿌린다. 비쥬얼이 조금 좋아진다. 6. 160~170°C 15분. 오븐따라 다른데 우리집 오븐으로는 170도에서 구움색이 너무 진했다 2019. 12. 27. 딸기 레몬 타르트 https://sifi.tistory.com/27 레몬 타르트 높은 2호틀 기준 레몬커드 레몬즙 120 설탕 120 달걀2개 버터 45 +레몬제스트 타르트지 전부 실온 재료 버터 55 슈가파우더 30 박력분 100 아몬드가루 20 노른자 1개 레몬커드 - 버터 제외 모든 재료 섞은 후 중.. sifi.tistory.com 전 레시피 레몬커드 1/3 배합 사용해서 커드 만들기 타르트지는 동일. 미리 굽지 않는다. 아몬드크림 버터 60 아몬드가루 60 계란 1개 설탕 50 바닐라 익스트랙 2ml / 페이스트 1/4ts 페이스트는 좀 더 적게 넣어도 됨 버터 + 설탕 + (계란 + 바닐라) 크림화 아몬드 가루 넣어주고 섞으면 끝 글루텐 안생기니까 가루류 넣고 막 섞어도 됨.. 편하다 타르트지 아래에 포크구멍 .. 2019. 12. 23. 레몬 타르트 높은 2호틀 기준 레몬커드 레몬즙 120 설탕 120 달걀2개 버터 45 +레몬제스트 타르트지 전부 실온 재료 버터 55 슈가파우더 30 박력분 100 아몬드가루 20 노른자 1개 레몬커드 - 버터 제외 모든 재료 섞은 후 중탕하다 적당히 걸쭉해지면 불 끄고 버터 녹인다. + 있으면 레몬제스트 섞기 너무 시거나 달면 레몬즙 / 설탕 조절할것 타르트지 : 실온 버터 크림화 > 슈가파우더 넣고 크림화 > 노른자 넣고 크림화 크림화 끝나면 가루재료 넣고 섞다가 적당히 주걱으로 뭉치고 스크래퍼로 공기 빼준 후 냉장휴지 180도 20분정도 구운 타르트지에 레몬커드 채우고 120도 15분 2019. 12. 23. 얼그레이 스콘 만들기 보정은 귀찮아서 안함 레시피 출처 https://blog.naver.com/kasul01/221586909096 [레시피]실패없는 얼그레이스콘(JMT) 스콘만들기 어려워하시는데요이건 실패없는 크림화법 스콘이에요스콘엔 블랜딩기법과 크림화법이 있어요절... blog.naver.com 원본은 버터를 크림화해서 만들었는데... 그냥 클래식하게 찬 버터 다져서 만들었다. 때문에 원본과 약간의 차이가 있음 재료 (g) 버터 80 설탕 70 소금 2.5 전란 1개 박력 250 베이킹파우더 6~8 홍차티백 2개 생크림 90 1. 각종 가루들(박력분,소금,설탕,베이킹파우더)을 체쳐서 볼에 담는다. 홍차는 체치지 않아도 된다. 2. 찬 버터를 깍둑썰기해서 가루가 담긴 볼에 넣고 스크래퍼로 쌀알크기가 될때까지 다진다. 3... 2019. 12. 19. 플레인 스콘 레시피 유튜버 자도르 레시피 https://youtu.be/ePrOnS4Xk0o 대략 8~10피스 나옴 두번째 사진이 이대로 딱 맞췄을때 양이다. 재료 (g) 박력분 300 버터 150 베이킹파우더 6 설탕 60 소금 4~5 생크림 150 여기까지 칼로리 약 3000kcal 첫번째 두번째 사진만큼의 분량이 대략 4500....kcal... 다이어터는 베이킹에 손대지 말자 계란물용 계란 1개 추가로 비정제 설탕 있으면 좋다는데 그냥 일반설탕 뿌려도 괜찮았음 1. 가루류 계량 후 체쳐서 볼에 담기 2. 차가운 버터도 볼에 넣고 쌀알크기 될때까지 잘 섞으며 다지기 3. 생크림 넣고 버터 다질때처럼 섞어주기 4. 날가루 안보이면 손으로 뭉쳐주기 (치대지말것) 5. 밀대로 적당한 두께까지 밀어주고 랩에 싸서 냉장고에 휴.. 2019. 12. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음
