스콘2 얼그레이 스콘 만들기 보정은 귀찮아서 안함 레시피 출처 https://blog.naver.com/kasul01/221586909096 [레시피]실패없는 얼그레이스콘(JMT) 스콘만들기 어려워하시는데요이건 실패없는 크림화법 스콘이에요스콘엔 블랜딩기법과 크림화법이 있어요절... blog.naver.com 원본은 버터를 크림화해서 만들었는데... 그냥 클래식하게 찬 버터 다져서 만들었다. 때문에 원본과 약간의 차이가 있음 재료 (g) 버터 80 설탕 70 소금 2.5 전란 1개 박력 250 베이킹파우더 6~8 홍차티백 2개 생크림 90 1. 각종 가루들(박력분,소금,설탕,베이킹파우더)을 체쳐서 볼에 담는다. 홍차는 체치지 않아도 된다. 2. 찬 버터를 깍둑썰기해서 가루가 담긴 볼에 넣고 스크래퍼로 쌀알크기가 될때까지 다진다. 3... 2019. 12. 19. 플레인 스콘 레시피 유튜버 자도르 레시피 https://youtu.be/ePrOnS4Xk0o 대략 8~10피스 나옴 두번째 사진이 이대로 딱 맞췄을때 양이다. 재료 (g) 박력분 300 버터 150 베이킹파우더 6 설탕 60 소금 4~5 생크림 150 여기까지 칼로리 약 3000kcal 첫번째 두번째 사진만큼의 분량이 대략 4500....kcal... 다이어터는 베이킹에 손대지 말자 계란물용 계란 1개 추가로 비정제 설탕 있으면 좋다는데 그냥 일반설탕 뿌려도 괜찮았음 1. 가루류 계량 후 체쳐서 볼에 담기 2. 차가운 버터도 볼에 넣고 쌀알크기 될때까지 잘 섞으며 다지기 3. 생크림 넣고 버터 다질때처럼 섞어주기 4. 날가루 안보이면 손으로 뭉쳐주기 (치대지말것) 5. 밀대로 적당한 두께까지 밀어주고 랩에 싸서 냉장고에 휴.. 2019. 12. 11. 이전 1 다음
