나만의 레시피29 크림치즈 파운드케이크 버터 130 크림치즈 110 계란 3개+노른자1~2개 설탕 145 박력분 170 베이킹파우더 5 소금 1 ++ 바닐라/레몬제스트 4 + 레몬즙 15 중형인가 대형틀 기준 160도 55분 레몬글레이즈 슈파 75 레몬즙 15 레몬크림치즈 글레이즈 크림치즈 20 레몬즙 10 슈파 60 개인적으로 바닐라+레몬글레이즈가 더 맛있었음 크림치즈맛이 조금 약해서 버터70 크림치즈 140 +계란은 3개만 으로 해볼예정 아이싱에 쿠엥트로를 넣어볼까..위는 바닐라 아래는 레몬 저온에서 오래구우니까 모양 넘 잘나온다 2020. 11. 12. 요거트 생크림 배합 무게 단위 기준 타르트용 생크림 100 요거트 파우더 30 (메티에 요거트 파우더 기준) 설탕 ~5 과일향 리큐르 ~5 설탕 추가하고 휘핑해서 얼리면 그대로 아이스크림 될건데 진짜 맛있다 케이크 아이싱용 생크림 100 요거트 파우더 12 설탕 6 리큐르 ~5 청포도/복숭아로 주말에 도전해볼 예정 생크림 25g 기준으로 테스트 ( ⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ ) 2020. 8. 1. 파슬리 파스타 재료 다진 이탈리안 파슬리 1줌 - 절대 말린 파슬리 X 다진 생바질 1줌 - 말린거 쓰느니 안넣는게 낫다 버터 10~20g 올리브유 4~6Tbsp 식초/레몬즙 등 산미 줄 수 있는것 1tsp~1Tbsp 스파게티니~링귀니 100g 닭육수/치킨스톡/조개육수 등 육수 100~150ml. 치킨스톡은 ~1tsp 새우등의 해산물. 전체 총량 한줌정도 양파 1/4개 - 얇게 채쳐주기 마늘 4~5쪽 -편썰어서 페페론치노 2~3개 부숴서 파르미지아노 레지아노, 후추 - 취향껏 ++ 레몬 제스트 선택사항 1. 면삶기 2. 올리브유에 편썬 마늘과 페페론치노 끓이기 3. 마늘이 골든브라운이 되면 강불로 올리고 양파 볶아주기 4. 양파 숨이 죽으면 육수 부어주고 해산물 넣은 후 잠시 끓이기 5. 면 넣은 후 약불로 줄인 후 .. 2020. 6. 28. 상투과자 앙금 500g 계란 1개 혹은 노른자 2개 생크림 조금 바닐라페이스트 1tsp 아몬드가루 40g 생크림 제외하고 전부 섞어준 후 생크림으로 농도맞추고 짜기 2020. 1. 21. 고구마케이크 으깬 고구마 500 꿀20 생크림 100 설탕 10 노른자 2 우유 130 설탕 30 바닐라 페이스트 1tsp 판젤라틴 4g 아이싱용 생크림 70 + 설탕 7 제누와즈 2호 2장 시럽 설탕 30 물 45 레몬즙 1tsp 쿠앵트로 2tsp 고구마 으깨놓은 후 꿀 넣고 섞어놓기 커스터드크림 만들고 가열 전에 불려둔 젤라틴 넣고 섞기 80%가량 휘핑한 생크림 + 고구마 + 커스터드크림 한번에 합쳐 섞기 무스링에 제누와즈 깔고, 시럽 뿌린 후 고구마 무스 부어준다 냉장에서 3시간 이상 굳히고 뺀 후 생크림으로 아이싱 얇아도 된다. 제누와즈 한장 갈아서 가루를 체로 쳐 붙여주기 2020. 1. 21. 티라미수 크림 마스카포네 200 생크림 150+설탕 15 70~80퍼 휘핑 계란노른자 2 + 설탕 50~60 깔루아 1tbsp 2020. 1. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음
