통목살 오븐구이1 통목살 오븐구이 중간과정 사진없음 정확한 계량 아님 주의 재료 통목살 700~800g 코셔소금 굽고싶은 야채 소스 물 조금 다진마늘 1TB 다진생강 1TB 진간장 1TB 노두유(노추) 1TB 없을시 진간장으로 대체 물엿 2ts 설탕 1ts 말린 세이지 조금 후추 조금 과정 1. 지방부분에만 살짝 칼집 내주고 팬에 기름 살짝 두른 후 고기에 색이 날때까지 굽기 대충 마이야르 일어났다 싶으면 된다 대충 한 면당 2분정도 구운듯 함 굽는 동시에 180°C(350°F)로 오븐 예열 2. 고기에 소금 뿌려주고 팬에 구운 그대로 25분 오븐 직행 3. 팬에 남은 기름을 적당히 따라내고 남은 기름에 다진마늘, 생강을 끓인다. 4. 마늘과 생강이 노릇해지면 물을 부어서 디글레이징 해준 후 향신료를 제외한 나머지 소스 재료를 넣고 졸인.. 2019. 11. 9. 이전 1 다음
