나만의 레시피/요리15 콜라닭 (콜라찜닭) 대충 중국요리라는듯 맛있어서 자주 해먹고 싶은데 은근히 닭날개도 비싸고... 콜라도 은~근히 비싸고 재료 닭날개(봉/윙 상관없음) 10조각 팔각 1개 콜라 진간장/노두유 통마늘/다진마늘 선택사항 정향 1개 생강 반쪽 청양고추/레드페퍼플레이크 1. 닭날개에 칼집을 넣어준다. 마늘과 생강은 취향껏 다지던지 슬라이스 한다. 2. 팬에 기름을 살짝 두르고 굽는다. 껍질 안떨어지게 불조절 잘하기 3. 대충 노릇노릇해지기 시작하면 약불로 줄이고 생강과 마늘을 살짝 익혀준다. 기름낸다고 생각하고 살짝 기름에 끓이는 식으로 익힌다. 4. 닭이 70%가량 익었을 때 불을 올리고 닭이 반쯤 잠길때까지 콜라를 붓는다. 5. 노두유/진간장을 간 맞춰 넣는다. 팔각, 정향, 청양고추 혹은 페퍼플레이크도 넣어준다. 6. 간이 잘.. 2019. 11. 9. 고르곤졸라 피자 또띠아 활용해서 야매로 만들기 고르곤졸라 치즈 냄새가 매우 쿰쿰하고 꼬리~하다해서 쫄았는데 괜히 쫄았다. 그냥 치즈향 혹시나 나 말고 이 글 보시는분들도 쫄지마세요 별로안쎔 재료 고르곤졸라 치즈 (피칸테) 모짜렐라 치즈 (일반 피자치즈) 또띠아 2장 또띠아가 좀 크고 두꺼우면 1장만 써도 괜찮을 듯 하다 마요네즈 / 버터+마늘 꿀 1. 또띠아에 마요네즈 / 녹인 버터에 다진마늘 섞거나 살짝 볶은것 바르기 2. 피자치즈 아주 조금 뿌리기 (접착용) 3. 다른 또띠아로 덮어주기 또띠아 한 장만 쓸 경우 2, 3번 패스 4. 모짜렐라 뿌리기 5. 고르곤졸라 치즈 뿌리기 고르곤졸라 외 소금간을 안하므로 작게 조각내서 균일하게 뿌리자 대충 뿌렸다가 어딘 짜고 알싸한데 어딘 맹맹하고 그렇더라 모짜렐라 뿌린 양의 1.. 2019. 11. 9. 통목살 오븐구이 중간과정 사진없음 정확한 계량 아님 주의 재료 통목살 700~800g 코셔소금 굽고싶은 야채 소스 물 조금 다진마늘 1TB 다진생강 1TB 진간장 1TB 노두유(노추) 1TB 없을시 진간장으로 대체 물엿 2ts 설탕 1ts 말린 세이지 조금 후추 조금 과정 1. 지방부분에만 살짝 칼집 내주고 팬에 기름 살짝 두른 후 고기에 색이 날때까지 굽기 대충 마이야르 일어났다 싶으면 된다 대충 한 면당 2분정도 구운듯 함 굽는 동시에 180°C(350°F)로 오븐 예열 2. 고기에 소금 뿌려주고 팬에 구운 그대로 25분 오븐 직행 3. 팬에 남은 기름을 적당히 따라내고 남은 기름에 다진마늘, 생강을 끓인다. 4. 마늘과 생강이 노릇해지면 물을 부어서 디글레이징 해준 후 향신료를 제외한 나머지 소스 재료를 넣고 졸인.. 2019. 11. 9. 감바스 알 아히요 집에서 해먹기 나는 새우가 좋다 어느정도냐면 새우 알러지 있는데 그냥 목구멍 붓는거 참아가면서 쳐먹음 예전엔 손에 닿기만 해도 근질근질 했는데 요즘은 강해져서 맨살까진 괜찮다 아무튼 감바스는 그래서 내가 사랑하는 메뉴다 올리브유 존맛 + 새우 존맛 = 합치면 대존맛 맛있는것끼리 섞어놨으니까 맛없을 수 없다 하지만 밖에서 쳐묵하긴 너무 비싼게 문제다 그래서 직접 만들어서 쳐먹기로 했다 소요시간 10~15분 재료 마늘 다수 (새우와 양 맞춰주기) 새우 먹고싶은만큼 올리브유 양념 청주/맛술 1큰술 후추 페페론치노/홍고추/크러쉬드페퍼 암거나 조금 바질 가루 파슬리 가루 소금 다른건 모르겠는데 후추랑 바질은 필수 많이도 들어간다 평소에 집에서 하는 요리중에 가장 다양하게 향신료 들어가는 요리 많이 넣을수록 맛있다 새우가 좀 매.. 2019. 7. 25. 물만두 전골 실전편 레시피 물만두 전골 집에 왔는데 먹을게 없었다. 진짜 냉장고에 파 마늘 양파 이렇게가 전부 ㅜㅜㅜ 한 두세달 전쯤 사다놓고 냉동실에 상주하는 물만두 있길래 전골을 만들어봤다. 사진은 당연히 없음 ㅎㅎ 언제 다시 만들면 추가해.. sifi.tistory.com 쏘-오스 재료 만두랑 넣으면 끝 뭐 별거 없는데 맛있음 2019. 7. 24. 팟타이 실전편 레시피 팁싸마이 팟타이 따라잡기 겨울에 방콕으로 여행 다녀왔는데 아직도 잊을 수가 없다... 존맛 집에 와서 따라잡아본다고 여러번 도전했는데 소스 맛 하나는 얼추 비슷한 레시피 발견했다 사실 이거 까먹을까봐 블로그 쓰기 시작 https://ww.. sifi.tistory.com 음식사진에는 재능이 없는듯 주말에 먹을게 없길래 도전 좀 매콤하게 하고싶어서 칠리파우더 많이 넣었는데 그래봤자 뭐... 양파 대충 볶볶 마늘도 볶볶 건새우도 쬐끔 투하 따뜻한 물 받기 귀찮아서 찬물에 오래 불린 면도 투하 불리고나서 면을 좀 박박 씻어줘야 맛있게됨 쏘오스 한두숟가락 넣고 볶다가 한쪽에 몰아놓고 계란투하 역동적인 주걱질 새우도 넣고~ 숙주도 넣고~ 겸사겸사 먹다남은 치킨도 재활용하고~ 새우 다 익으면 완성 땅콩가루 .. 2019. 7. 23. 이전 1 2 3 다음
